calabacines bola rellenos de carne de ternera picada ,verduras y salsa de setas

calabacines bola rellenos de carne picada y verduras

ingredientes:

• 120 g de carne picada
• 2 calabacines (de los pequeños redondos)
• 1 cebolletas
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• champis
• setas
• cebolla para la salsa
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Esta receta está elaborada con ingredientes saludables y nutritivos, por lo que es muy interesante para los niños, las personas mayores y las personas con tendencia a la anemia.

Paso 1: Vaciar los calabacines y cocerlos 5 minutos
Corta la parte superior de los calabacines y vacíalos con cuidado (puedes ayudarte con una cuchara ) Cuécelos durante 5 minutos y escúrrelos sobre papel absorbente. Pica el interior de los calabacines y resérvalo(también puedes meterlos en el microondas durante 5minuos).

Paso 2: Pochar la cebolla con los calabacines
Pica las cebolletas finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica lassetas,los champis y las zanahorias,y lo pochamo todo junto. Reserva. . Añade también la pulpa de los calabacines. Rehoga todo durante 10 minutos.rectifcar de sal y de otrasespecias al gusto.

Paso 3: Agregar la carne y el tomillo
Añade la carne picada

Paso 4: Rellenar y gratinar
Coloca los calabacines sobre un recipiente apto para el horno, rellénalos y gratínalos a 200ºC durante 5 minutos. agrega queso rallado o mozzarella  y gratinalo todo junto.

salsa de setas

setas variadas

cebola

pim verde

medio puerro

ponemos a pochar en una cazuela, la cebolla, los tallos de los champis, las setas ,el medio puerro y lo rehogamos todo junto ,cuando tenga un tono dorado echmosun poco de agua o caldo de verduras, y lo dejamos cocer todo junto, dejamos que cueza hasta que el agua se vaya absorbendo , loparamos por la turmix y lo colamos para que quede unsa salsa finita.

emplatado

ponemos en la base la salsa de setas y sobre esta un calabacín relleno y gratinado con ques.