GAZPACHO FRESCO DE SANDIA
INGREDIENTES:
- 250gr de sandia (quitaremos las pepitas)
- 250gr de tomates maduros.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientea de ajo.
- aceite,vinagre y sal.
ELABORACIÓN
- Lavamos bien los tomates y, con ayuda de una puntilla, retiramos las hojas verdes y la parte dura. Lavamos el pimiento y retiramos la cabeza así como las semillas. Cortamos todo en trozos regulares y los colocamos en el vaso de una batidora eléctrica.Pelamos el diente de ajo, lo cortamos por la mitad y retiramos el germen, que desechamos. Lo agregamos al vaso de la batidora. Trituramos hasta obtener una masa homogénea.Probamos el punto y sazonamos al gusto. Agregamos el aceite de oliva virgen extra y trituramos a máxima potencia durante unos cinco minutos. Este paso es importante pues queremos que el aceite emulsione con la mezcla ya triturada y le otorgue una textura cremosa.
Comprobamos el espesor y la textura. Si lo queremos más líquido, agregamos agua al gusto. Si tiene restos de pieles, etc, lo pasamos por un colador fino. Cuando esté a nuestro gusto, introducimos el gazpacho en la nevera y dejamos que se enfríe bien antes de servirlo.
EMPLATADO
Con ayuda de un aro metálico
En un plato ponemos las patatas cortadas en rodajas, y entre medias los trocitos de pollo
Y por último el huevo escalfado.