INGREDIENTES PARA EL PAN CASERO
MASA MADRE
en un bol echamos el harina de fuerza, la levadura, y vamos incorporando el agua poco a poco hazta hacer una bola,que guardaremos en el recipiente ,tapado con film y lo metemos en el horno apagado durante doce horas.
PARA EL PAN
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ELABORACIÓN
ponemos un bol los 450 grande harina e incorporamos la bola de masa madre ,la sal ,la levadura e incorporamos el agua poco a poco, vamos amasando con la manos e incorporando el agua, al principio la masa estará pegajosa primero poco a poco ira pillando cuerpo, amasamos unos minutos, cuando veamos q ya tiene forma de bola más homogénea, la reservamos y hacemos cuatro nuevos amasados cada 10 minutos, con las manos con un poco de aceite. Pasado este tiempo embadurnamos con aceite el bol y metemos la masa dentro, para que luego no se nos pegue. Lo dejamos reposar entre 8,10 o 12 horas. Pasado se tiempo separamos los panes en dos, los decoramos haciéndoles un corte y echándoles semillas, los dejamos reposar de 1 a 2 horas con la forma hecha Precalentamos el horno a 240º metemos un recipiente con agua para generar vaho, metemos el pan con el reciente de agua durante 15 min, y transcurridos esos minutos quitamos el agua y bajamos la temperatura a 220º durante otros 25 minutos.
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